Unter der Leitung unseres Chefs, Federico Guajardo, schlägt das Restaurant des Hotels Los Ángeles ein Küche vor, basierend auf den Identitätätsmerkmalen der einheimischen Produkte höchster Qualität, der Kultur und den Traditionen unserer Region Marina Alta.
Traditionelle Produkte, zusammen mit den Fischen aus unserem Fischmarkt, unseren Weinen und dem Fleisch und dem Gemüse unserer Region, vereint mit der delikaten Behandlung während der Zubereitung bewirken, dass das gastronomische Angebot unseres Hotels den anspruchvollsten Gaumen gerecht wird.
Wir spielen mit dem Geschmack, der Kreation und der Tradition. An jedem Morgen und an jedem Abend atmen wir Lächeln und Aromen ein, die uns die Gastronomie Dénias mit unruhigen Augen betrachten und intensivieren lassen. Kreative Küche, beflossen von Anstrengung und Freude an unserer Arbeit. Weiter kümmern wir uns um den Strand und das Hotel. Eine perfekte Mischung, um jeden Tag ein neues Gericht zu malen. So ist die Küche des Hotels Los Ángeles. So ist die Küche der Sinne.
Information und Reservierung
Tel.- 965 786 072 – 965 780 458
e.mail: info@hotellosangelesdenia.com
restaurante@hotellosangelesdenia.com
DIE SINNE
Christian Santiago Logacho Ordóñez
Chef des Fischbereichs
Sinne:
Hören: das Geräusch des Fisches auf der Pfanne
Sehen: Die Ästhetik der von mir verwirklichten Gerichte
Riechen: wenn ich Knoblauch anschwitze
Schmecken: die schmackhafte feine Kruste, el socarrat,am Boden der Paellaform
Fühlen: die Struktur des Fisches
Vorlieben: Musik hören, tanzen und Fuβball sehen
Bernardo Ortega Crespo
Chef des Reisbereichs
Sinne:
Hören: das Geräusch des glühenden Holzes
Sehen: die Farbe des frischen Fisches
Riechen: der Geruch aromatischer Kräuter
Schmecken:das gegrillte Essen
Fühlen: die Reiskörner spüren
Vorlieben: Kochen, Musik und Natur
Daniel Todorov
Chef des Fleischbereichs
Sinne:
Hören: die mit unserer Arbeit zufriedenen Gäste zu hören
Sehen: dass der Augenblick des Services perfekt ist
Riechen: das Aroma der Glut
Schmecken: gegrillter Tintenfisch auf Holz
Fühlen: Konsistenz des Fleisches
Vorlieben: Fuβball spielen und Kochbücher lesen
Sonia Nikolova Florava
Chefin des Vorspeisen- und Dessertbereichs
Sinne:
Hören: Radio
Sehen: das Lächeln der Kollegen
Riechen: Zitrone, Schokolade und Kaffee
Schmecken: Brot und Schokolade
Fühlen: das Wasser
Vorlieben: Lesen und Kino
Federico Guajardo
Chefkoch
Sinne:
Hören: die schmackhafte feine Kruste, el socarrat,am Boden der Paellaform
Sehen: die rote Garnele aus Dénia
Riechen: das Aroma der Orangenblüte
Schmecken: Blutorange – Sorbet
Fühlen: der Teig der Cocas
Vorlieben: bei meiner Familie zu sein, Fahrradfahren und mich ständig weiterzuentwickeln
